В результате растущего числа жалоб от потребителей было принято решение отменить сервисный сбор в заведениях общественного питания. Это решение, касающееся 15-процентного дополнительного сбора на стоимость блюд, было озвучено ведущим специалистом управления антимонопольной политики, развития конкуренции и ценообразования Минэкономики Адилет Жумабековым в эфире Биринчи радио.
Администрация президента дала указание подготовить предложения по изменению существующего постановления для решения данной проблемы. В ходе обсуждений было учтено множество отзывов и предложений от бизнесменов и владельцев ресторанов.
Руслан Казаков, начальник отдела по защите прав потребителей Службы антимонопольного регулирования при МЭК КР, сообщил, что с учетом мнения предпринимателей сроки введения регулирования были перенесены, чтобы дать возможность бизнесу адаптироваться к изменениям. Новые правила вступят в силу с 1 января 2026 года.
По его словам, в соответствии с Гражданским кодексом, в сфере общественного питания действует договор оферты, где меню фактически служит договором. Клиент, посещая заведение, имеет возможность ознакомиться с ассортиментом, ценами и условиями, а также решить, согласен ли он с ними, сделав заказ.
Согласно правилам торговли, которые утверждены постановлением кабинета министров КР № 560, субъекты торговли имеют право самостоятельно устанавливать цены на свои товары.
Ранее в ресторанах и кафе к стоимости блюд часто добавлялся отдельный сбор за обслуживание, который варьировался от 5 до 20 процентов. Эта практика вызывала недовольство из-за недостаточной прозрачности итоговой цены, и теперь в меню будет указана окончательная стоимость блюда.
Теперь расходы на обслуживание, включая работу официантов и поваров, входят в общую стоимость блюда, что является нормой и соответствует действующим правилам.
Важно отметить, что государство не устанавливает цены в кафе и ресторанах, так как они не относятся к категории социально значимых товаров. Однако дополнительные проценты к цене, указанной в меню, являются нарушением и могут повлечь административные санкции.
Алтынай Качибекова, исполнительный директор Ассоциации HoReCa Club, отметила, что некоторые заведения сталкиваются со снижением продаж. Она подчеркнула, что каждый предприниматель может самостоятельно решать, повышать ли цены или оставлять их прежними.
По ее словам, в сфере HoReCa существует множество значительных расходов. Некоторые заведения, понимая, что определённые блюда, такие как манты, требуют более высоких затрат, сохраняют высокое качество сервиса и соответствующие цены. В то же время другие заведения могут экономить на качестве, что иногда отражается на блюдах, заменяя некоторые ингредиенты на более дешёвые аналоги.
Алтынай Качибекова также добавила, что ценообразование включает не только стоимость продуктов, но и упаковку, сервис и атмосферу заведения. Таким образом, посетитель оплачивает не только еду, но и обслуживание и условия, в которых он находится.
Сейчас сервисный сбор отменен, а с официантами заключаются трудовые контракты. Этот период можно считать переходным, так как ранее расходы на персонал также включали налоги и систему мотивации сотрудников.
