В России через 1-2 года начнут применять технологию электронной пастеризации для того, чтобы продлить срок хранения тех или иных продуктов питания. Соответствующий закон уже принят, однако, потребуется время, чтобы подготовить ГОСТы, поэтому облучение начнется не раньше 2017 года.
Сообщается, что как только все ГОСТы будут приняты, начнется холодная пастеризация продуктов, которая уже применяется во многих странах. Данная технология позволит не только увеличить срок хранения товаров, но и улучшить качество продуктов. К примеру, охлажденное мясо сможет храниться на 2-3 недели дольше, а картофель не будет прорастать. Отмечается, что такая технология крайне важна для продуктов, которые нельзя пастеризовать нагреванием.
По мнению ученых, метод облучения является абсолютно безопасным, и на сегодняшний день применяется в большинстве западных стран. Технология устроена таким образом, что остаточная радиация исчезает, однако, возникают свободные радикалы, являющиеся канцерогенами.
