Ученые в США научились превращать воду в вино за 15 минут. Напиток создается без винограда, но все равно создатели технологии планируют вывести его на мировой рынок, передает Futura Sciences.
Стартап получил название Ava Winery. Главной задачей авторов проекта было ускорение создание вина, ведь в обычных условиях напиток должен выдерживаться от месяца до нескольких лет. Ученые проанализировали состав разного вина: шардоне, шампанского и пино нуар. Идентифицируя ключевые молекулы ароматических соединений и их концентрацию, они воссоздали элементы в лабораторных условиях.
Через полгода после начала исследований им удалось создать синтетическое вино, которое имитирует вкус игристого итальянского Moscato d'Asti. В его составе вода, этанол, ароматические соединения и кислоты. При этом напиток может быть создан всего за 15 минут.
Это вино в разы дешевле оригинала. А вот понравится ли вкус потребителям зависит только от личных предпочтений. К примеру, некоторые отметили аромат спирта и даже пластика, но вкус, в целом, дегустаторам понравился. Автор: Екатерина Кузнецова
