Зимой особенно остро ощущается потребность в овощах. Тем не менее, в 2024 году стоимость свежих огурцов возросла почти на 30%, что значительно превышает уровень инфляции. В результате ценники продолжают меняться на глазах удивлённых покупателей. Как получилось, что эти овощи теперь стоят больше, чем мясо и рыба, выяснял новостной портал 1RR.
Почему так резко подорожали свежие огурцы в России? Специалисты дали четкий ответ гражданам
Зимой особенно хочется свежих овощей, но их покупка становится все менее доступной. В 2024 году цены на огурцы взлетели почти на 30%, опередив уровень инфляции. К началу 2025 года стоимость этих овощей в некоторых регионах достигла отметки 500 рублей за килограмм, что уже сравнимо с ценами на мясо и рыбу. Почему так происходит?
Резкий рост цен на огурцы начался еще перед Новым годом, но вопреки ожиданиям после праздников стоимость не снизилась. По данным Росстата, с декабря 2023 по декабрь 2024 года средняя цена на огурцы в России выросла на 28,5%, превысив 270 рублей за килограмм. Однако на прилавках супермаркетов картина оказалась еще более пугающей. Например, в Нижегородской области в конце января 2025 года килограмм тепличных пупырчатых огурцов продавался по 480 рублей, а гладкие сорта стоили от 270 до 370 рублей.
«Раньше я покупала огурцы без раздумий, но осенью 2024 года их стоимость начала резко расти, — рассказывает жительница Нижнего Новгорода Ольга Соколова. — В сентябре килограмм можно было купить за 90 рублей, а теперь меньше 250 уже не найдешь. В среднем, один огурец обходится почти в 100 рублей! Чтобы растянуть удовольствие, ем по половине в день. А нам ведь говорят: «питайтесь правильно, ешьте больше зелени!» Но зимой это становится просто роскошью».
Все свежие огурцы, представленные зимой в магазинах, выращены в теплицах, а их содержание в холодный сезон требует значительных расходов.
«Тепличные хозяйства сталкиваются с высокими затратами на отопление и освещение, особенно в зимний период, — объясняет профессор, доктор сельскохозяйственных наук Елена Дабахова. — Каждый год мы наблюдаем сезонный скачок цен, но в последнее время подорожание охватывает и другие аспекты агробизнеса».
Однако себестоимость продукции — лишь часть проблемы. По мнению нижегородского фермера Алексея Богданова, ситуация усугубляется экономическими факторами.
«Цены на электричество постоянно растут, а процентные ставки по кредитам остаются высокими. Агробизнес вынужден повышать стоимость продукции, чтобы покрыть расходы. Производителям невыгодно продавать огурцы по низким ценам, но и сбыть товар по завышенной стоимости становится все сложнее. Один из крупнейших тепличных комплексов в регионе недавно закрылся, потому что просто не смог выдержать нагрузку», — отмечает он.
Также значительное влияние на стоимость оказывает цепочка поставок.
«Производители не всегда диктуют цены. Влияние торговых сетей огромно, и наценка может достигать 100%. Например, если агрохозяйство продает огурцы по 200 рублей за килограмм, то на полке магазина мы видим ценник вдвое выше», — поясняет Богданов.
Кому выгодны дорогие огурцы?
Подорожание огурцов связано и с нехваткой рабочей силы. Труд овощеводов тяжелый, а найти желающих работать в теплицах становится все сложнее.
«В одном из крупнейших агрокомбинатов Нижегородской области сейчас открыта вакансия овощевода, — рассказывает доктор экономических наук Александр Золотов. — Зарплата — от 130 тысяч рублей. Однако условия труда непростые: высокая температура и влажность, шестидневная рабочая неделя, смены по 11 часов. Не каждый готов к такому графику».
Кроме того, на рост цен влияет удорожание посадочного материала, удобрений и оборудования, значительная часть которых завозится из-за рубежа.
«Импортозамещение в этой сфере — сложный процесс, несмотря на то, что первые тепличные комплексы появились у нас еще 40-50 лет назад», — отмечает Золотов.
По его прогнозам, в феврале 2025 года стоимость огурцов немного снизится, но весной и летом цены останутся выше, чем годом ранее.
Что дальше? Подорожание огурцов — часть общей тенденции роста цен на овощи. В 2024 году картофель подорожал вдвое, репчатый лук — на 50%, белокочанная капуста — на 45%, а свекла — на 33%. Вопрос в том, как долго покупатели смогут позволять себе привычные продукты. Ведь если стоимость зелени продолжит расти такими темпами, скоро на семейных столах огурцы станут таким же редким явлением, как экзотические фрукты.
