Российские исследователи разработали инновационный вариант гематогена, адаптированный для людей с непереносимостью лактозы. Специалисты из Новосибирского государственного аграрного университета создали продукт с улучшенными характеристиками, о чем свидетельствует полученный ими патент.
Новая формула гематогена отличается отсутствием лактозы и повышенной пищевой ценностью. Ключевыми компонентами усовершенствованного состава стали фруктоолигосахариды, дигидрокверцетин, сгущенное кокосовое молоко и сукралоза. Эта комбинация ингредиентов позволила не только сделать продукт доступным для людей с лактозной непереносимостью, но и значительно улучшить его полезные свойства.
В ходе разработки ученые провели серию экспериментов, чтобы определить оптимальное соотношение компонентов. Было установлено, что наилучшие результаты достигаются при содержании кокосового молока в пределах 50-60% от общего состава. Фруктоолигосахариды, выступающие в роли пребиотиков и способствующие развитию полезной кишечной микрофлоры, должны составлять от 20 до 40% продукта.
Особое внимание в новой формуле уделено дигидрокверцетину - биологически активному веществу с широким спектром действия. Этот компонент не только выполняет функцию антиокислителя для двухвалентного железа в составе гематогена, но и обладает антиоксидантными, капилляропротекторными, противовоспалительными и антигистаминными свойствами.
Традиционный гематоген, широко распространенный в России, содержит сгущенное молоко, сахар и патоку. Такой состав делает его непригодным для употребления людьми с непереносимостью лактозы. Кроме того, железо в обычном гематогене может вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта. Новая разработка призвана решить эти проблемы, сделав полезный продукт доступным для более широкой аудитории и снизив риск побочных эффектов.
Создание безлактозного гематогена с повышенной пищевой ценностью открывает новые возможности для людей, заботящихся о своем здоровье, но имеющих ограничения в питании. Это особенно важно, учитывая, что гематоген является биологически активной добавкой, стимулирующей кроветворение и содержащей пищевой альбумин - важный источник белка.
